Thùng Xe Tải Đóng Gói Thực Phẩm Tươi Sống — Yêu Cầu Và Kiểm Tra Định Kỳ

Xe tải chở rau quả, thịt tươi phải đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Hướng dẫn chọn vật liệu thùng xe và lịch kiểm tra, vệ sinh theo HACCP.

Yêu Cầu Pháp Lý Cho Xe Tải Chở Thực Phẩm

•Có bề mặt tiếp xúc thực phẩm không độc, không thôi nhiễm
•Dễ làm sạch và khử trùng
•Không có khe hở tích tụ vi khuẩn

Vật Liệu Nội Thất Thùng Xe Thực Phẩm

Bộ phận	Vật liệu yêu cầu	Không được dùng
Sàn thùng	Nhôm chống trượt hoặc FRP	Gỗ ép ẩm ướt
Vách thùng	Inox 304 tấm hoặc panel composite	Tôn thép mạ kẽm tiếp xúc thực phẩm
Bu lông, ốc vít	Inox 304 tối thiểu	Thép mạ kẽm
Bản lề cửa	Inox 304 kín	Bản lề hở có khe tích bụi
Gioăng cửa	Silicone thực phẩm (FDA)	Cao su thông thường

Hệ Thống Vệ Sinh Theo HACCP

Điểm kiểm soát tới hạn (CCP) cho xe tải thực phẩm:

Nhiệt độ bảo quản: ≤5°C cho thịt/cá tươi (máy lạnh xe tải)
Vệ sinh thùng xe: Sau mỗi chuyến hàng — rửa nước sạch, lau khô
Kiểm tra bề mặt: Tuần 1 lần — không có gỉ sét, vết nứt, chỗ tích đọng
Tẩy trùng: Dùng dung dịch NaOCl 200ppm — lau hoặc xịt, chờ 5 phút, xả sạch

Lịch Kiểm Tra Định Kỳ

Hạng mục	Tần suất
Vệ sinh thùng	Sau mỗi chuyến
Kiểm tra gioăng cửa	Hàng tuần
Siết bu lông bản lề	Hàng tháng
Kiểm tra gỉ sét bề mặt inox	Hàng tháng
Thay gioăng nếu mòn/cứng	6 tháng hoặc khi cần

Trường An cung cấp linh kiện inox 304 và 316L cho xe tải thực phẩm. Hotline 0983 080 787.

thùng xe tải thực phẩmxe tải vệ sinh thực phẩmHACCP xe tải chở thực phẩm

Nguyễn Minh Khoa

KS. Cơ Khí Trưởng

Kỹ sư Cơ khí (hệ chính quy) — Đại học Bách Khoa TP.HCM

Tốt nghiệp Bách Khoa TP.HCM khóa 2001, anh Khoa gắn bó với ngành vật tư cơ khí suốt 18 năm — từ kỹ thuật viên phòng kiểm định đến Kỹ sư Trưởng phụ trách toàn bộ danh mục bu lông, ốc vít của Trường An. Anh là người trực tiếp xây dựng quy trình kiểm soát chất lượng đầu vào và biên soạn bộ tài liệu kỹ thuật tiêu chuẩn nội bộ.

Tiêu chuẩn bu lông DIN / ISO / ASTMKết cấu thép nhà xưởng và nhà máy

Xem hồ sơ →